今、若い人を中心に「バリスタになりたい」「バリスタにあこがれている」という
人が増えています。
オシャレなカフェで、さっそうとエスプレッソなどを作っている
バリスタに働く姿はかっこよくてあこがれる人も多いのもうなずけます。
ところで、バリスタとはどういう意味でしょうか？
バリスタとは、そもそもはイタリアのバール（Bar）で
エスプレッソを淹れる職人のことを指しています。
お客さまが求めている味を察して、最高のサービスを提供するのが
バリスタの仕事です。
イタリア人にとっては、バールはなくてはならない存在なのです。
日本では、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソを淹れる人を指して
バリスタと呼ぶことが多いようですね。
エスプレッソは、エスプレッソマシンを使い、蒸気圧によって
抽出して作ります。
機械を使うといっても、その味や風味は、結局はバリスタの腕に
かかっています。
豆のひき方、温度、タイミングなどの要素がさまざまに
味に影響してくるのです。
バリスタは、美味しいエスプレッソをはじめとする飲み物を
作るだけでなく、接客においてもプロでなくてはなりません。
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美味しい淹れ方はもちろん、カフェを開きたい方に必要な知識が
学べる内容になっています。
